Dieser Wein hat eine tiefrote, fast violette Farbe mit Aromen von schwarzer Kirsche, Pflaumen und Nelken mit einer glatten Tanninstruktur.
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Die Trauben werden von Hand gepflückt.
Die 19-jährigen Reben stehen am Mittelhang der Tygervalley Berge. Die Bündel werden zerkleinert und in offene Fermenter gegeben. Nach 48 Stunden Kaltweichen werden die Trauben mit ausgewählten Hefestämmen geimpft, um mit der Gärung zu beginnen. Die Trauben werden 3 Mal am Tag geschlagen und gepumpt. Nach dem Pressen wird der Wein auf 10% neue, 40% zweite Füllung und 50% dritte Füllung französischer Eichenfässer für die malolaktische Gärung verteilt.
Die Reifezeit beträgt 18 Monate, bis der Wein abgefüllt wird.
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