Weine aus Südafrika von Hillcrest

Hillcrest Estate ist ein Boutique-Weingut, welches ca. 40-50 Tonnen Trauben pro Jahr erntet. Das entspricht in etwa 33.000 Flaschen Wein, in gleichen Anteilen Rotwein und Weisswein. Viele Sorten der Hillcrest Weine werden regelmäßig mit 4-Sterne-Platter bewertet und jährlich mit Silber und Bronze  Medaillen ausgezeichnet. Der größte Erfolg war 2007 der Gewinn der Grand Roche Trophäe für den besten Merlot.

Das Weingut Hillcrest aus Durbanville ist in den Tygerberg Hügeln angesiedelt und befindet sich 30 Autominuten von Kapstadt entfernt. Nachmittags weht eine leichte Meeresbrise vom Atlantischen Ozean über das Terroir. Das Hillcrest Anbaugebiet besteht aus vielen differenzierten Bodenarten, die unverwechselbares Obst heranwachsen lassen.

Die Weinberge sind überlagert und übersät mit „Hornfels“, ein methamorpher Felsen, entstanden durch die geologische Verdichtung des Sandes vor Millionen Jahren. Diese vermittelt den Weinen eine deutliche Mineralität. Die fünf Hillcrest Bordeaux Rebsorten sind an den unteren Hängen gepflanzt. Die Trauben des Carbernet Sauvignon & Petit Verdot reifen an den niedrigsten Hängen, somit ist unter wärmeren Bedingungen eine optimale Reifezeit gewährleistet.

Die Flagschiff Weine Hornfels & Quarry reifen 18 Monate in 225 Liter Eichenfässern aus Frankreich. Anschließend werden alle Weine nach dem Mischen und einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt, wo sie noch weitere 12 Monate reifen. Erst danach erhalten sie ihre Freigabe für den Verkauf.