Weine aus Südafrika von Saltare

Mittlerweile hat die Gründerin Carla einige Entern hinter sich. Sie war einige Jahre als Winzerin bei Anura Vineyards tätig. Seit 2010 fokussiert sie sich voll und ganz auf das Wachstum von Saltare. Viele Weinsorten von Saltare wurden in der Vergangenheit mit 4-Sterne-Platter und besser bewertet.

Carla produziert seit 2003 eigene Weine und Brut MCCs. Die Liebe für französischen Champagne war die Grundlage, um 2003 ein erstes Fass Cap Classique herauszubringen. Hergestellt werden die Weine von Saltare in einem kleinen Keller in Stellenbosch. Die Trauben sind erlesen, passen allesamt zum Konzept von Saltare und stammen aus den Hügeln am Westkap. Die dortigen Weinberge stehen für erlesene Güte. Carla hat die Blöcke für ihre Sorten eigens auserkoren und sich von der Qualität selbst überzeugt. Durch das mediterrane Klima sind hervorragende Bedingungen für ganzheitliche Trauben geschaffen.

Mittlerweile stammen die unterschiedlichen Rebsorten von zwei unterschiedlichen Standorten. Der Pinot Noir stammt von einer Farm nahe Sommerset West. Dort weht eine kühle Brise, die das Aroma der Beeren beim MCC verstärkt.

Der Chardonnay wird in Robertson geerntet. Der Weinberg dort befindet sich auf Kalksteinböden und bietet feinste Mineralität. Außerdem wird das Limetten- und Zitronenaroma intensiviert.

Bei der Auswahl der Weinberge hat Carla zudem darauf geachtet, Trauben höchster Güte und mit guter Säure zu finden. Die Aushängeschilder von Saltare sind die Brut MCCs. Zudem produziert Sie Chenin Blanc und Syrah, die raffiniert sind und mit edlem Geschmack begeistern.