Bloemendal Estate Sémillon 2015
Subtile Aromen von Limettensaft, Apfel und Zitrusblüten, die in ein dichtes Mundgefühl übergehen.
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Vorrätig
Weintrauben: 100% Sémillon
Flascheninhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 12,06%
Inhaltstoffe: Restzucker: 1,3 g/l / Säuregehalt: 7,2 g/l / pH. 3,00 / Sulfite
Anbaugebiet: Südafrika, Durbanville
Produktion: Südafrika, Durbanville, Bloemendal Estate Winery
Produktionsmenge: 1946
Winzer: Andri Hanekom
Passt zu: Parmaschinken, Lachs, Spargel, Ziegenkäse und Paella
Verschluss: korken
Weinausbau: Barrique
Die Trauben werden von Hand von 23 Jahre alten Rebstöcken am Nordhang des Kanonbergs geerntet. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und dann über Nacht mit dem Enzym belassen. Nach dem Abziehen von der Hefe wird der Saft mit ausgewählten Hefestämmen versetzt, um die Gärung in Betontanks zu beginnen. Sobald die Gärung einsetzt, wird der Wein in 40 % neue und 30 % zweitbefüllte französische Eichenfässer und 30 % drittbefüllte französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 10 Monate lang gärt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
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