Bloemendal Estate Sémillon 2015

Subtile Aromen von Limettensaft, Apfel und Zitrusblüten, die in ein dichtes Mundgefühl übergehen.

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Weintrauben: 100% Sémillon

Alkoholgehalt: 12,06%

Inhaltstoffe: Restzucker: 1,3 g/l / Säuregehalt: 7,2 g/l / pH. 3,00 / Sulfite

Anbaugebiet: Südafrika, Durbanville

Produktion: Südafrika, Durbanville, Bloemendal Estate Winery

Produktionsmenge: 1946

Winzer: Andri Hanekom

Passt zu: Parmaschinken, Lachs, Spargel, Ziegenkäse und Paella

Weinausbau: Barrique

Die Trauben werden von Hand von 23 Jahre alten Rebstöcken am Nordhang des Kanonbergs geerntet. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und dann über Nacht mit dem Enzym belassen. Nach dem Abziehen von der Hefe wird der Saft mit ausgewählten Hefestämmen versetzt, um die Gärung in Betontanks zu beginnen. Sobald die Gärung einsetzt, wird der Wein in 40 % neue und 30 % zweitbefüllte französische Eichenfässer und 30 % drittbefüllte französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 10 Monate lang gärt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

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