Bloemendal Estate Range Chardonnay 2018

Der Bloemendal Estate Chardonnay wird im Fass vergoren und ausgebaut. Dies ist ein komplexer Wein mit einer hervorragenden Integration von Holz und Frucht. Aromen von Zitrusblüten sind mit weichen Schichten von Karamellcreme und Limette durchsetzt. Am Gaumen zeigen sich Zitronennoten und ein komplexer Zitronensaft, sowie eine ausgewogene mineralische Note im Abgang.

Die Trauben werden von Hand von 23 Jahre alten Rebstöcken am Südhang des Canon Hill geerntet. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und dann über Nacht mit dem Enzym belassen. Nach dem Abstich von der Hefe wird der Saft mit ausgewählten Hefestämmen geimpft, um die Gärung in Betontanks zu beginnen. Sobald die Gärung beginnt, wird der Wein in 40% neue und 60% zweitbefüllte französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 11 Monate lang gärt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.