Klein Roosboom Jéan Sauvignon Blanc 2025

Die erfrischende Sauvignon-Blanc-Traube ist wie geschaffen für die südafrikanischen Bedingungen. Ursprünglich aus dem französischen Loiretal stammend, bevorzugt sie kühlere Anbauregionen und fühlt sich deshalb in den abwechslungsreichen Weinregionen am Kap besonders wohl. Die Trauben für den Jéan Sauvignon Blanc stammen von rund 15 Jahre alten Rebstöcken an den Hängen der Kanonberg-Gebirgskette und werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Lese werden die Trauben als ganze Dolden schonend gepresst. Der Most wird über Nacht mit Enzymen behandelt und am folgenden Tag von den Trubstoffen getrennt. Anschließend beginnt nach Zugabe ausgewählter Hefekulturen die kontrollierte Gärung in Edelstahltanks bei konstanten 12 °C. Während des Ausbaus wird der Wein regelmäßig gespült, um gelösten Sauerstoff zu entfernen und seine charakteristische Frische und klare Aromatik zu bewahren. Nach der Stabilisierung erfolgt die Abfüllung auf die Flasche. Das Ergebnis ist ein charaktervoller südafrikanischer Sauvignon Blanc, der Frische, Ausdruck und die besonderen klimatischen Bedingungen Durbanvilles miteinander verbindet.