Friesland Merlot – Cabernet Sauvignon 2023

Die Trauben für den Friesland Merlot – Cabernet Sauvignon 2023 stammen aus ausgewählten Stellenbosch-Weinbergen.

Für die Cuvée werden zu gleichen Teilen Merlot und Cabernet Sauvignon verwendet. Die Merlot-Reben sind rund neun Jahre alt und wachsen auf Schieferböden. Die Cabernet-Sauvignon-Reben sind etwa 21 Jahre alt und stehen auf verwitterten Granitböden.

Die unterschiedlichen Bodenarten und das Alter der Rebstöcke verleihen beiden Rebsorten ihre jeweils eigene Charakteristik und bilden die Grundlage für diese ausgewogene Rotweincuvée. Der Merlot wurde acht Tage auf den Beerenschalen vergoren. Während dieser Zeit wurde der Most drei- bis viermal täglich über den Tresterhut gepumpt, um Farbe, Aroma und Tannine behutsam zu extrahieren.

Die malolaktische Gärung erfolgte anschließend im Fass. Danach reifte der Merlot für zehn Monate in französischen Eichenfässern. Dabei kamen sowohl neue als auch mehrfach belegte Fässer zum Einsatz: 50 % des Weines lagerten in neuen Fässern, 10 % in zweitbelegten, 25 % in drittbelegten und 15 % in älteren französischen Barriques. Der Cabernet Sauvignon wurde ebenfalls acht Tage auf der Maische vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgte hier im Tank. Anschließend reifte der Wein für zwölf Monate in hochwertigen französischen Barriques aus Zweit- und Drittbelegung.

Durch den getrennten Ausbau der beiden Rebsorten können sich deren jeweilige Eigenschaften besonders deutlich entwickeln, bevor sie schließlich zur ausgewogenen Cuvée zusammengeführt werden.

Der Friesland Merlot – Cabernet Sauvignon zeigt sich im Glas mit einem dunklen, kastanienroten Kern und einem leuchtend roten Rand. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, elegant und seidig mit einer harmonischen Balance. Der Merlot verleiht der Cuvée weiche Tannine sowie Aromen von Pflaume und Kaffee. Der Cabernet Sauvignon bringt zusätzliche Struktur und Fülle sowie charakteristische Noten von schwarzer Johannisbeere, Graphit und Schokolade. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und zugleich sehr harmonischer Stellenbosch-Rotwein mit Tiefe, Struktur und einem weichen Mundgefühl.