Friesland Sauvignon Blanc 2022

Die Weinberge des Sauvignon Blanc befinden sich in den höchsten und kühlsten Lagen und sind mit verwittertem Schiefer- und Sandsteinböden bepflanzt. Die relativ kühlen Bedingungen im Januar und Februar sind für den Sauvignon Blanc sehr günstig und führen zu einer langsamen und allmählichen Reifung, die eine außergewöhnliche Geschmackskonzentration der Trauben ermöglicht. 

Die Trauben wurden in den kühlen frühen Morgenstunden geerntet. Bei ausgewählten Partien wurde ein begrenzter Kontakt mit der Schale zugelassen, um den Geschmack zu maximieren, ohne dass die Säure verloren ging. Der Saft setzte sich glasklar ab und wurde mit einem ausgewählten Hefestamm geimpft. Die Gärtemperaturen wurden mit 12-14 °C niedrig gehalten, um eine langsame Gärung zu gewährleisten und die Fruchtintensität zu verstärken.

Nach der Gärung wurde der Wein so lange wie möglich auf der Hefe belassen und regelmäßig umgerührt, um den Geschmack zu verbessern. 

Der Friesland Sauvignon Blanc ist ein edler, strukturierter und frischer Wein, elegant, trocken und gut ausgewogen. Aromen von Passionsfrüchten und Stachelbeeren werden durch Noten von grünen Feigen wunderbar ergänzt. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexer Geschmack von tropischen Früchten, weißen Blumen und geschnittenem Gras. Die erfrischende Säure und die ausgezeichnete Struktur tragen zu einem unvergesslichen Sauvignon Blanc bei. 

Genießen Sie diesen ehrlichen Familienwein aus Stellenbosch heute Abend oder in den nächsten drei Jahren. Ein perfekter Aperitif an einem warmen Sommertag.